I pomodori si possono cuocere, tagliandoli della forma e delle dimensioni richieste dalla ricetta e aggiungendoli con gli altri ingredienti in pentola. Oppure, ammorbiditi in acqua tiepida, si asciugano con uno strofinaccio e si consumano subito conditi con olio extravergine, origano, peperoncino e prezzemolo. L’avanzo si può conservare in un barattolo di vetro sott’olio alternando ai pomodori alloro, aglio, origano e peperoncino.
Non finisce qui ! Abbiamo l'uva sultanina, il sedano rapa a cubetti, la zucca in semi e a cubetti, le zucchine a rondelle e a cubetti, lo zenzero candito e in radice intera, lo zafferano, il pepe e tanto ancora ...
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